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【預(yù)制菜網(wǎng)帶】某小龍蝦集團(tuán)這么選擇
預(yù)制菜將跟隨食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的步伐，向著新需求、新常態(tài)、新技術(shù)前進(jìn)，預(yù)制菜網(wǎng)帶的選擇也跟隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展高速改進(jìn)中。
其中某小龍蝦企業(yè)是這么選擇預(yù)制菜網(wǎng)帶的。
小龍蝦水分含量高，非常容易腐敗，在預(yù)制菜加工制作上需要做好滅菌保鮮。
超聲波協(xié)同微酸性電解水工藝對(duì)小龍蝦進(jìn)行清潔預(yù)處理，這里需要全程使用SUS316L材質(zhì)所制作的鏈條網(wǎng)帶作為輸送。
“保質(zhì)保量的SUS316L材質(zhì)，就這一點(diǎn)！其實(shí)就已經(jīng)決定了我們必須選擇品牌的網(wǎng)帶廠(chǎng)家了”設(shè)備負(fù)責(zé)人調(diào)侃道。
“目前，油炸是我國(guó)小龍蝦最暢銷(xiāo)的口味。我們用的油炸機(jī)設(shè)備是進(jìn)口或者國(guó)內(nèi)大型設(shè)備商的。并且我們對(duì)于配件廠(chǎng)家也是有要求的，我們需要品質(zhì)意識(shí)比較強(qiáng)的合作伙伴。“采購(gòu)負(fù)責(zé)人介紹。
“全程冷鏈流通方式對(duì)預(yù)制小龍蝦進(jìn)行保鮮，是目前最為常用的方式。我們使用的是液氮的冷凍設(shè)備和雙螺旋塔設(shè)備。同樣，我們的設(shè)備都是用的國(guó)內(nèi)知名品牌，至于這種設(shè)備的主要配件-螺旋塔網(wǎng)帶，我們也是指定的品牌網(wǎng)帶廠(chǎng)家。”
集團(tuán)設(shè)備部采購(gòu)負(fù)責(zé)人：我們通常是通過(guò)4個(gè)維度去評(píng)判品牌預(yù)制菜網(wǎng)帶廠(chǎng)家的。
1，品牌歷程。在選擇網(wǎng)帶合作供應(yīng)商的時(shí)候，我們首先會(huì)看的是他們的品牌歷程，發(fā)展路線(xiàn)等。我們相信，注重品牌發(fā)展的必定對(duì)品質(zhì)有更多的追求。
2，研發(fā)投入和研發(fā)能力。這個(gè)其實(shí)和我們自身一樣，品牌注重可持續(xù)性發(fā)展，必定注重研發(fā)。我們希望我們的合作預(yù)制菜網(wǎng)帶廠(chǎng)家，能夠迅速適合預(yù)制菜高速發(fā)展的今天，研發(fā)能力是必不可少的。
3，產(chǎn)品質(zhì)量。說(shuō)到底，預(yù)制菜網(wǎng)帶的產(chǎn)品質(zhì)量才是根本。無(wú)論是材質(zhì)還是設(shè)計(jì)，能夠嚴(yán)格的按照規(guī)定要求制作，是最基礎(chǔ)的。卻也往往是區(qū)分品牌廠(chǎng)家和其他廠(chǎng)家的區(qū)別。我們見(jiàn)過(guò)太多偷工減料，規(guī)格不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品。
4，完善的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。常說(shuō)，專(zhuān)業(yè)的事情交給專(zhuān)業(yè)的人去做。所以，我們認(rèn)為一家企業(yè)，服務(wù)團(tuán)隊(duì)各司其職是很重要的一點(diǎn)，完善的服務(wù)團(tuán)隊(duì)更能讓我們相信他們各自的專(zhuān)業(yè)能力。
預(yù)制菜領(lǐng)域，使用到的金屬網(wǎng)帶主要以下幾種。
1，氣泡清洗機(jī)設(shè)備網(wǎng)帶：鏈條K2網(wǎng)帶、長(zhǎng)城網(wǎng)帶、鏈板式網(wǎng)帶。
2，蒸煮機(jī)設(shè)備網(wǎng)帶：乙型網(wǎng)帶、鏈條K2網(wǎng)帶、人字形網(wǎng)帶。
3，油炸機(jī)設(shè)備網(wǎng)帶：乙型網(wǎng)帶、鏈無(wú)網(wǎng)帶、鏈條式K2網(wǎng)帶。
4，速凍設(shè)備網(wǎng)帶：鏈條式K2網(wǎng)帶、LF2螺旋塔網(wǎng)帶、PF2自堆式網(wǎng)帶、R2眼鏡網(wǎng)帶。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的今天，很多企業(yè)都紛紛入局，對(duì)于合作品牌設(shè)備廠(chǎng)家，品牌預(yù)制菜網(wǎng)帶廠(chǎng)家的優(yōu)勢(shì)，正在逐步體現(xiàn)。
